La cocina de Costa Rica es generalmente bastante saludable y balanceada, con carnes y vegetales frescos, hierbas y especias. La comida no es picante, como la mexicana, como creen muchos viajeros. El arroz y los frijoles constituyen los ingredientes básicos en casi toda la cocina costarricense. Una comida típica es el casado, cuyo nombre se refiere al eterno “matrimonio” de sus ingredientes. Consiste de arroz y frijoles, carne o pescado, plátanos fritos y ensalada de repollo y tomate.

La gastronomía de Costa Rica, llamada cocina criolla, está influenciada por tres variantes: la aborigen, la española y la africana. Los principales aportes de la gastronomía indígena son el tamal, la patata, el maíz, la yuca y el ayote. Los españoles introdujeron la carne de vaca y el trigo, por lo que se empezó a crear una cocina mestiza.

Es importante promover el turismo y la alimentación saludable a través de la gastronomía nacional, que incluye platillos típicos e ingredientes autóctonos.

El objetivo es rescatar la cultura y comida costarricense, apoyar a los pequeños agricultores y promover la siembra de productos orgánicos, además de producir un impacto positivo en la salud de las personas.

Un plan de estos toma importancia cuando tenemos un país con altos índices de cáncer gástrico, hipertensión, diabetes y obesidad.

En relación al aporte cultural del plan, muchos restaurantes extranjeros han incluido en su menú platillos nacionales como parte del proyecto.

La gastronomía se ha convertido en uno de los incentivos más importantes para los viajes, y los países deben contar con estrategias puestas en marcha para fortalecer la calidad, la variedad y singularidad de los productos autónomos de su destino.

Nuestro equipo Der Koch está conformado por todo impulso creativo, innovador y efectivo, donde surge un concepto de buen gusto, calidad y personalidad; por lo que cada reto nos inspira a ofrecerles a nuestros clientes diferentes experiencias, para ello contamos con el talento costarricense de FILO EXPERIENCE para que nuestras cocinas de exhibición tomaran vida como todo estudio de un buen chef.

Para nuestros clientes creamos un concurso donde nos dieran su testimonio sobre la experiencia de nuestros productos, lo cual nos llena de orgullo y satisfacción de la calidad de nuestros productos donde los usuarios nos confirmaron:

La vida útil y durabilidad:

El diseño y elegancia que nuestros productos Der Koch han aportado a muchas cocinas:

Así como la satisfacción con las expectativas de seguridad, servicio y como Der Koch ha facilitado las labores culinarias de muchas familias.

El jueves 23 de agosto del 2018 los chef Saúl Umaña y David Moya de FILO EXPERIENCE transformaron ingredientes regionales en platillos de alta cocina rompiendo así muchos paradigmas de sabores, texturas y presentaciones. Su menú de 7 tiempos. acompañados de sangrías roja, rosada y blanca, consistió en: croquetas de ñampí, ensalada de papaya verde, plátano y maní; ceviche de chayote; tortilla palmeada con picadillo de ayote; corvina reina con bambú y clorofilas; sorbete de guanábana y tamal duce. Nuestros extractores, plantillas de vitrocerámica e inducción, hornos, fregaderos y grifería vibraron como nunca al compás de los chefs y de complicidad de las personas que saboreaban tan exquisitos platillos, donde el ingrediente secreto siempre fue PASION.

La iluminación en los hogares cada vez toma un mayor protagonismo. En el caso de las cocinas, llevar la luz de forma conveniente puede ser un verdadero milagro y dar por terminada una pesadilla. El trabajo en la cocina y el disfrute y del espacio, pueden verse afectados si no se utiliza la iluminación correcta, y esto depende más del buen criterio que de grandes inversiones.

1. Jugar con la intensidad. En una cocina, distintas lámparas pueden ofrecer una luz más tenue si el espacio no es usado, o una más fuerte si se está en pleno trabajo.

2. Incluir colores. Si la decoración es minimalista, combine luces de colores en ciertos espacios como estanterías. Si usa colores en las paredes, la combinación de luces amarillas y blancas es ideal.

3. Acentuar las áreas de trabajo. Ilumine las encimeras, el área del lavaplatos y el tope de la cocina. Son lugares neurálgicos que requieren iluminación blanca y fría.

4. Una buena iluminación no se nota. Las lámparas dicroicas empotradas a la pared, al techo o al piso, son una excelente opción para iluminar un espacio que no está siendo utilizado.

5. Algo de drama. En el caso de la cocina, si tiene un gran espacio abierto puede permitirse el lujo de una lámpara central importante.

6. Puertas adentro. Dentro de las despensas, gabinetes y gavetas, incluya luminarias frías de LED, con sensores de movimiento para facilitar la búsqueda y organización de implementos. Esta recomendación puede mejorar su estancia en la cocina.

7. Consumo inteligente. La escogencia de los bombillos es vital. Estos deben ser de luz fría y generar un bajo consumo. Los downlight son muy adecuados porque, aunque son más costosos que los halógenos, son más duraderos y de menos consumo voltaico.

8. Un toque industrial. Las lámparas de modelos industriales, los reflectores y las pantallas de metal, son la última tendencia en decoración.

9. Lo mejor para los alimentos. Utilice una luz que permita ver los colores de los alimentos, ya que esto influye en la calidad de un plato. Se recomienda usar luz LED, cuyo valor CRI (Colour Rendering Index) sea alto en las campanas de las cocinas.

10. La belleza es importante. Los plafones, apliques y tubos incandescentes sin diseño ya no pueden estar en tu cocina. Existen opciones estéticas de bajo costo y que, además, pueden aportar a la decoración.

Así pues, permítase jugar con la iluminación y dele a su cocina ese toque moderno y acogedor que renovará su decoración.